L'Oltrepò Pavese è una terra di nota tradizione spumantistica. La cantina Ballabio è stata fondata oltre un secolo fa, esattamente nel 1905, da Angelo Ballabio. Questo vino è ottenuto da uve di pinot noir vinificate in purezza, e dopo un lungo affinamento in bottiglia, lo Spumante Brut Metodo Classico Blanc de Noir “Farfalla”, dimostra di saper raggiungere una complessa armoniosità, risultando fresco e fragrante, ma anche elegante e raffinato.