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Piatti da gustare in tavola o da preparare in cucina
Dal pass alla tavolaVerdureDal pass alla cucinaDessert

MenU
DEGUSTAZIONE

Menu Degustazione
Per 2 persone
€ 150 
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Per 2 persone

• Carpaccio di tonno rosso con falde di pomodoro candito e basilico (1 porzione)

• King crab al vapore con carciofi in agrodolce (1 porzione)

• Pomodori datterini confit (1 porzione)

• Fregola ai frutti di mare (2 porzioni)

• Dark chocolate 72% e salsa al passion fruit (2 porzioni)

SPEcials

Cacciucco
Per due persone. Branzino, pescatrice, seppie novelle, polpo, gamberi rossi, mazzancolle, cozze e vongole
€ 70 

Cacciucco

€ 70 
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Per due persone. Branzino, pescatrice, seppie novelle, polpo, gamberi rossi, mazzancolle, cozze e vongole

Riscaldare a bagnomaria: riempire con acqua una pentola capiente, immergere i vasi chiusi, portate ad ebollizione ed attendere 8 minuti a fiamma moderata prima di spegnere il fuoco. Servire in due piatti fondi.

Allergeni: crostacei, pesce, sedano, anidride solforosa/solfiti, molluschi.


Rombo alla marinara
Rombo, concassé di pomodoro San Marzano, olio extravergine, prezzemolo e basilico.
€ 36 

Rombo alla marinara

€ 36 
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Rombo, concassé di pomodoro San Marzano, olio extravergine, prezzemolo e basilico.

Portare il forno a 200° e cuocere il rombo nel suo contenitore per 8 minuti. Servire in un piatto fondo.

Allergeni: pesce, arachidi, sedano, molluschi


Gamberoni rossi marinati con indivia belga
Serviti con dressing aromatico
€ 35 

Gamberoni rossi marinati con indivia belga

€ 35 
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Serviti con dressing aromatico

Servire a temperatura ambiente e condire con il dressing precedentemente agitato, versandolo aiutandosi con un cucchiaino.

Allergeni: crostacei, arachidi, sedano, solfiti.

Capunti con scampi, datterino giallo confit e cipollotto al basilico
Per due persone. Capunti fatti a mano.
€ 50 

Capunti con scampi, datterino giallo confit e cipollotto al basilico

€ 50 
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Per due persone. Capunti fatti a mano.

Cuocere i capunti per 2 minuti in una pentola con acqua salata, scolare e versare in padella dove precedentemente avrete riscaldato la salsa. Mantecare a fuoco vivo per circa un minuto e servire in un piatto fondo aggiungendo un filo di olio.

Allergeni: cereali e glutine, crostacei, uova, arachidi, sedano, molluschi

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