Frutto della ricerca dell'eccellenza, sia in vigna che in cantina. Viene prodotto solamente nelle migliori annate e segue un lunghissimo affinamento sui lieviti che si protrae per più di otto anni. La sboccatura seguente avviene senza ossigeno, usando un sistema unico al mondo ideato e brevettato dalla cantina Ca’ del Bosco. Puro, gradevole e longevo, entra di diritto nei migliori metodo classico del Mondo, un'etichetta dal valore assoluto, raffinato ed elegante rende il giusto omaggio alla fondatrice dell’azienda, Annamaria Clementi, madre di Maurizio Zanella.