Consigli per la preparazione

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Dal pass alla tavolaDal pass alla cucina

DAL PASS ALLA TAVOLA

CARPACCIO DI TONNO ROSSO CON FALDE DI POMODORO CANDITO E BASILICO

SALPICON DI MARE: INSALATA DI MARE ALLA MADRILEÑA CON EXTRAVERGINE E ACETO DI CHAMPAGNE

Sashimi di ricciola
Servito con salsa jalapeno
Carpaccio di tonno rosso con falde di pomodoro candito e basilico
Servito con salsa mediterranea
Crudo di scampi con radicchio di Treviso in agrodolce
Servito con extravergine al lime e basilico
Crudo di gamberi rossi con asparagi e mimolette
Servito con extarvergine al peperoncino
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DAL PASS ALLA CUCINA

PAPPA AL POMODORO

INSALATA TIEPIDA DI MARE E PICCOLE VERDURE

POLPO CON PATATE, OLIVE TAGGIASCHE E DATTERINO CONFIT

ORECCHIETTE CON ASTICE BLU

CAPUNTI CON SCAMPI, DATTERINO GIALLO CONFIT E CIPOLLOTTO AL BASILICO

Insalata tiepida di mare e piccole verdure
Gamberi rossi, gamberi reali, polpo e calamari
Calamari cacciaroli con zucchine alla scapece
Calamari cacciaroli alla griglia
Polpo con patate, olive taggiasche e datterino confit
Polpo arricciato di Santo Spirito e patate novelle
Pappa al pomodoro
La nostra celebre pappa a base di pane e datterino rosso confit
Paccheri con aragosta
Per due persone. Pasta fresca trafilata al bronzo
Orecchiette con scampi e datterino giallo confit al basilico
Per due persone. Orecchiette fatte a mano.
Reginelle ai 5 cereali, calamaretti spillo dell’Adriatico e crumble al peperoncino
Per due persone. Pasta fresca
Fusilli con salsa ai 3 pomodori dello Chef Mimmo
Per due persone. Pasta fresca
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